Film 01 av 09 — Åke visar hur
Från gräs till smör
Åke och Elna Söderström skiljer grädden från mjölken i separator och kärnar sedan smör för hand, med törel i träkärna.
Spela filmen Laddas från YouTube först när du klickar - Längd
- 11:51
- Inspelad
- 2006
- Plats
- Östansjö by, Mo socken, Ångermanland
- Foto
- Björn Forsberg
- Medverkande
- Elna Söderström, Gösta Söderström, Jenny Forsberg, Marie Pantesjö, Filip Forsberg, Jesper Pantesjö, Gunilla Forsberg
Mjölken var gårdens vardagsvaluta, och innan mejerierna tog över gjordes hela vägen från spann till smörklick hemma. Filmen följer de två stegen i tur och ordning: först separatorn, som med vevkraft skiljer den lätta grädden från den tyngre skummjölken, och sedan kärningen, där grädden arbetas till dess att smörkornen skiljer sig från kärnmjölken.
Redskapet Åke använder i kärnan kallas törel — en stöt som körs upp och ned genom grädden, om och om igen, tills smöret sätter sig. Det är ett arbete som mäts i uthållighet snarare än i minuter, och i filmen får barnbarnen turas om vid veven och stöten.
Att filmen spelades in med tre generationer på plats är knappast en tillfällighet. Åke ville visa handgreppen för dem som aldrig sett dem, och det syns i tempot: han förklarar medan han gör, och låter barnen prova.